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转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（二）二、结果与讨论1、不同制备的黑豆分离蛋白清除DPPH自由基能力分别用PBS缓冲液配置浓度为：1mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg／mL、5mg／mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联 ...

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